食 2019.02.12

【醸す森　パン作り！！】Pain de seigle

皆さんこんにちは。
スーパーソムリエの小野塚です。
今回は新たなパンに挑戦です！！

もちろん作るのは醸す森、齋藤シェフです♫

Pain de seigle（ライ麦パン）

醸す森では様々なパンを作ってきました。

今回作るのは、ライ麦パン！
いや〜楽しみです( ^_^)

まずは材料。
ライ麦粉、中力粉、牛乳にバター、メープルシロップ、塩とヨーグルト、そして今回妻有ビールを用意しました！
さらに、ドライフルーツやナッツも練りこみます。
干しぶどうに自家製干し柿。
ナッツは、クルミとピスタチオを使用いたします！！

＜まずは生地を混ぜます＞

＜良い感じでかたまったら取り出し、さらにコネます＞

＜ドライフルーツを投下し、またコネます＞

＜最後にナッツ類を加え、形を形を整えていきます＞

＜できました！！＞

＜さぁ、焼きに入りましょう！＞

＜徐々に膨れてきましたよ〜＞

＜見事な焼き上がり♪(´ε｀ )＞

ライ麦の風味とナッツ、ドライフルーツの相性がたまりません！！
このパンだけでワイン１本飲めます( ^ ^ )