お酒 2019.03.15

【苗場酒造酒蔵見学】

こんにちは、スーパーソムリエの小野塚です。

今回は,醸す森オリジナル日本酒を造っていただいている酒蔵
苗場酒造さんにお邪魔してきた様子をお届けいたします。

苗場酒造

今回お邪魔した理由は。
醸す森には酒粕を使用している料理もあります。
それならば苗場酒造さんが造る「醸す森オリジナル日本酒」の酒粕を使おう！！
さらに
いくつか、お酒の種類がありますので、酒粕のテイスティングも兼ねてやってまいりました。

＜さっそく、酒粕を味見、写真は醸す森純米大吟醸のものです。＞
香り高く、味わいはエレガントながら深みがあります。
「この状態なら、アイスクリームにできそう。」
と斎藤シェフ。

＜他の酒粕も試しましたが、やはり純米大吟醸のものが美味しかったです。＞
その後、酒蔵も見せていただきました！
（お忙しいところ本当にすみませんm(_ _)m）

＜発酵タンクの様子＞

＜濾過中の様子＞

＜まだ濁ってるけど飲んでみるか？と試飲もさせてくれました..十分美味しかったです( ^ ^ )＞
やっぱり実際に見る、というのは大切ですね。
突然お邪魔したのに親切な対応で本当に有り難かったです。